Schokoladeneis

180 g Vollmilchschokolade

150 ml Vollmilch

150 ml Schlagrahm (ungeschlagen)

35 g feinster Zucker

3 Eigelb

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.

Die Milch mit der Schokolade im Wasserbad langsam erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist und sich mit der Mich verbunden hat.

Die Ei-Zuckermasse unter die Schokoladenmilch rühren und unter ständigem Rühren langsam erhitzen (nicht kochen!), bis die Masse dick geworden ist .

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Rahm unterziehen und in der Eismaschine gefrieren lassen.

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